Az Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella gyökerei egészen az 1221-es firenzei évekre nyúlnak vissza. Ebben az évben domonkos szerzetesek alapították a Santa Maria Novella kolostort, és - többek között - kertet kezdtek művelni. Ugyanebből a kertből kezdett kibontakozni a gyógyszerkészítmények és a természetes készítmények terén szerzett sok évszázados tapasztalat. A későbbi években pedig ez a tapasztalat a kozmetikumok, illatszerek és wellness termékek világára is kiterjedt.
A firenzei Santa Maria Novella templom kolostorkomplexumában található az Officina történelmi boltja, amely évszázadokon át tevékenységük szíve és lelke volt.
Már 800 éve itt készítik és forgalmazzák az antik készítményeket, parfümöket és kozmetikumokat, így a Via della Scalán található üzlet a világ legrégebbi gyógyszertára. A „La Scala” az Officina Profumo Farmaceutica Santa Maria Novella zászlóshajója.
A XIV. század végén Giotto egyik tanítványa által freskókkal díszített sekrestye, a patikus szerzetesek által kifejlesztett kozmetikai és gyógyászati recepteket tartalmazó kéziratok és az eredeti eszközök, amelyekkel az ősi készítményeket készítették, egyedülálló és felbecsülhetetlen értékké teszik a „La Scalát”.
Ez a hely ma is egy olyan márka identitását közvetíti, amely az idők során képes volt megőrizni és felerősíteni Olaszország, Firenze és a reneszánsz kreativitás, a kézművesség és a minőségre való odafigyelés legjobb tulajdonságait.